麻婆豆腐
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失眠overlook
好久没有吃麻麻辣辣的菜品了真有些怀念，今天就用麻婆豆腐来解解馋
豆腐的营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6
豆腐可以做成很多食物
新鲜的时候是嫩豆腐
冻了之后就成了冻豆腐
发酵之后就会成为臭豆腐、白腐乳、红腐乳
在压制的时候把水分挤干就是豆干或豆皮
保留大量的水分就是大豆腐
豆腐是一种百吃不厌的食品
豆腐的营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6
豆腐可以做成很多食物
新鲜的时候是嫩豆腐
冻了之后就成了冻豆腐
发酵之后就会成为臭豆腐、白腐乳、红腐乳
在压制的时候把水分挤干就是豆干或豆皮
保留大量的水分就是大豆腐
豆腐是一种百吃不厌的食品
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
400g
油
适量
盐
适量
花椒
15粒
朝天椒
4个
生抽
半匙
豆瓣酱
1匙
葱
少量
步骤
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1. 1、准备一块豆腐 -
2. 2、把豆腐切成小块
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3. 3、豆腐焯水，后捞出沥干水备用
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4. 4、五花肉切成条
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5. 5、锅烧热加油
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6. 6、放入4个朝天椒，把辣椒从中间掰开
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7. 7、放入花椒
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8. 8、等到炸出花椒和辣椒的香气时放入肉丝
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9. 9、加入瓣酱
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10. 10、放一勺豆瓣酱
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11. 11、放入不许生抽
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12. 12、放入葱叶
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13. 13、放入清水
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14. 14、等水烧开后下次豆腐
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15. 15、调合好的淀粉水
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16. 16、汤汁快要收干时放入盐
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17. 17、加入淀粉水勾芡
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18. 18、关水盛出就可食用
小贴士
豆腐焯水去豆腥味
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