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麻婆豆腐
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容何失意的鸵鸟峦
今年,豆腐在我家的餐桌上出境率是挺高的。也是那么巧,也有那么一段时间,貌似好几个美食网站也都在风行豆腐的各种吃法。
我也是迷上了豆腐。这不,买了豆瓣酱来做了个麻婆豆腐,我也不知道是否正宗,只知道味道不错。下饭哈。
时间: 10分钟内
食材
豆腐
5块
适量
适量
豆瓣酱
适量
葱花
适量
步骤
  • 1. 豆腐用清水洗净,淡盐水浸泡下以便入味
  • 2. 切成丁状
  • 3. 锅烧热,加入少量油,加入适量花椒爆出香味后弃用,能接受花椒味道的可以放锅中,加姜蒜爆香
  • 4. 加入两勺豆瓣酱,炒香
  • 5. 将豆腐放入锅中。
  • 6. 加少量水焖煮约5分钟。
  • 7. 豆瓣酱本身已经有咸味,试下味道再下盐。盛出即可。
小贴士
1、我还是偷懒了,本想事先用水先氽一下豆腐的。想着也会用水煮下豆腐,我就没有事先开水煮下豆腐,虽然做出来已经很好吃了。但我想如果氽一下,也许更细嫩美味哦。
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