麻婆豆腐虾仁怎么做？
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京细菜谱
虾仁洗净腌制15分钟，热油下虾仁炒至变色捞出，锅里倒入麻婆豆腐料汁，放入豆腐块烧10分钟，再放入虾仁炒匀，最后撒上葱花即可
时间: 10-30分钟
食材
嫩豆腐
350g
虾仁
40g
油
适量
清水
适量
麻婆豆腐料
1包
葱花
10g
白胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
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1. 虾仁洗净，加入料酒，白胡椒粉，抓板均匀腌制15分钟。
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2. 豆腐切成约2cm*2cm左右的豆腐块。
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3. 麻婆豆腐调料包倒入碗里，加适量清水（约150ml），搅拌均匀备用。
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4. 炒锅里倒适量的油烧热，倒入虾仁爆炒两下，虾仁变色盛出备用。
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5. 倒入调制好的麻婆豆腐料汁，下入豆腐块，大火烧开2-3分钟。
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6. 转小火，慢慢炖5-6分钟左右，中途铲子轻轻推动豆腐块，待汤汁变得浓稠放入炒好的虾仁。
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7. 出锅前撒上葱花即可。
小贴士
1.我用的麻婆豆腐料，做法很简单直接兑水就可以，如果没有可以用常规做法，花椒，豆瓣，辣椒粉等等调料炒制。
2.制作中铲子轻轻推动豆腐，以免糊锅，翻烂豆腐块。
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