糖醋排骨
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半盏茶茉莉花
糖醋味道估计是很多人都喜欢的吧，酸甜可口，一道糖醋排骨做给孩子吃，这道菜的做法有好几种，我做的这道排骨是先把排骨用调味料炖至八成熟，这样排骨会更入味，然后捞出再炒个糖色倒入糖醋汁烧熟即可
时间: 10-30分钟
食材
猪肋排
500克
葱
10克
姜
10克
香叶
2片
冰糖
15克
白砂糖
10克
花椒八角
适量
食用油
适量
醋
2勺
生抽
2勺
盐
适量
芝麻
少许
桂皮
1块
步骤
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1. 排骨最好选用肋排，用水洗一下 -
2. 白糖，醋，葱姜，冰糖，调味料备好
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3. 先把排骨用水焯一下，然后把焯排骨的水倒掉，因为那个水里都是血沫特别脏，锅里再重新倒入水，放入调味料，八角花椒桂皮香叶，葱姜，大火烧开，转小火炖制八成熟，如果清炖排骨炖熟就可以了，因为我们接下来还要做糖醋味，要让排骨入味所以还要炖制一下
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4. 把排骨捞出，炖排骨的汤不要倒掉，留出一碗
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5. 锅里放油，放入白糖，熬制焦糖色
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6. 倒入排骨快速翻炒，使之均匀的上色
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7. 锅里加入水，末过排骨即可，这时不需要再添加任何的调味料了，之前炖的时候已经放过排骨也已经入味了
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8. 放入一块冰糖，炒糖色用白砂糖，炖的时候放入一块冰糖，目的是这样炖出来的排骨颜色洪亮
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9. 炖制15分钟左右，倒入调好的糖醋汁
小贴士
糖醋排骨的做法好几种，这样先用调料把排骨炖制一下，然后捞出再烧，排骨会更入味，更好吃。