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毛毛虫面包
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猎豹balcony
很久没有做面包了,这段时间LG与我家小美女都放寒假了,也激发起俺做面包的兴趣了,哈哈,一个人在家真的不想做耗时长又复杂的面包哦。
看来家也还是得有人气哦,一个人在家要不在我妈那儿蹭饭,要不就是凑合着吃,哈哈,这段时间全家团聚,俺得好好做饭了哦。
毛毛虫面包,是款很经典的面包,在大小面包房都有它的身影,这款面包的配方是在坚果妹妹那儿照抄的,配方很好,做出来的面包很喧软,与面包房的毛毛虫一样,我做好后送了妈妈几个,她还以为我是从面包房给她买的呢!看来俺这次做的相当的逼真哈。
时间: 1-2小时
食材
高粉
38克
黄油
38克
清水
75克
蛋液
55克
奶粉
10克
2克
酵母粉
3克
白糖
50克
色拉油
38克
步骤
  • 1. 面包:除黄油20g之外,高粉250g、白糖50g、酵母粉3g、盐2g、奶粉10g、蛋液20g、清水145g放面包机混合揉匀至稍具延展性,加黄油揉至可拉出透明薄膜,发酵至2.5倍大。
  • 2. 排气,分割6等份。室温松驰15分钟。
  • 3. 取其一,擀成长方形。把底边压扁,卷成筒状,捏紧收口处,滚匀放烤盘,依次做好六个。
  • 4. 最后发酵至2倍大。
  • 5. 刷蛋液,挤上泡芙面糊。
  • 6. 烤箱预热180度,中层,上下火,15分钟。
小贴士
吃的时候切开夹果酱或奶油都相当不错的,就是什么也不配,也非常好吃哈。
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