糖醋排骨
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明亮prescription
糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪排骨
400g
白糖(可用冰糖)
适量
红醋
适量
酱油
少量
姜
适量
小葱
适量
料酒
适量
清水
适量
植物油
适量
步骤
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1. 猪肋排准备好，然后锅中烧水把排骨汆水放姜葱料酒一起汆多汆会25-30分钟， -
2. 排骨汆好洗净
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3. 然后锅内入油，放糖用小火炒至糖化起泡，然后倒入排骨翻炒会儿，加入水，红醋。等待收汁。
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4. 这是红醋。收汁时放少许酱油，下葱短即可出锅装盘了！
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5. 大工告成，很诱人的有木有！
小贴士
注意炒糖，炒焦就就苦了！