1. 把鸡腿肉切成丁 用色拉油和盐稍微腌制一番 （这是和父亲学的一招 有一次回家吃父亲炒的一道菜肉很嫩于是问了母亲为什么我炒的就很老 母亲告诉我你爸爸那是先用色拉油和盐腌制一会再炒就会很嫩了又学到了一招）（鸡脯肉也行但是本人更喜欢鸡腿肉）在这里就不教大家怎样去骨取肉了 葫芦卜 和土豆 都切丁备用

2. 锅中放油稍热放入鸡丁 翻炒至变色 依次加入胡萝卜丁 土豆丁 翻炒一会

3. 加入咖喱块

4. 加一点点水熬至咖喱块溶入鸡丁 胡萝卜丁 土豆丁里 可以依照个人口味添加盐 和鸡精等调味料

5. 这次做得有点仓促锅烧热了点菜都有点颜色偏暗 希望大家见谅