印度咖喱鸡
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愉快
在班夫度假，发现卡尔加里的印度人非常多，野餐时一个印度家庭在聚会，浓浓的咖喱香飘得整个森林都是！当时就找了印度餐馆解馋，回到家也还想念那个味道，与东南亚咖喱不同，印度咖喱确实辛辣。
时间: 10-30分钟
食材
鸡块
一盘
蒜蓉
一匙
姜蓉
一匙
丁香
几颗
黑胡椒
几颗
桂叶
2片
番茄
1个
洋葱
1个
印度咖喱粉
一大匙
姜黄粉
一匙
辣椒粉
一匙
黄油
一块
步骤
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1. 材料，传统的是自己拿各种配料磨粉，但建议大家买印度咖喱粉，会省事很多 -
2. 姜蒜磨成蓉，花花尖椒是印度咖喱辣的主要来源，一般要新鲜的青红色尖椒，花花用的是干的，新鲜的一只就很辣，放2只最多了。
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3. 姜黄粉是咖喱的主要成分，可以让咖喱味道更浓郁，中国也很好买，中国的姜黄粉略有一点点苦味，印度产的会好一些。买不到也可以不放，辣椒粉也是增加辛辣味道
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4. 这个是印度咖喱，本来要用番茄碎，花花手边就有番茄罐头，所以用的是罐头，用番茄碎更好
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5. 印度传统做法里，咖喱是不放椰浆的，放的是酸奶，东南亚咖喱才会放椰浆，花花不喜欢酸奶，所以放的是黄油，增加一股奶香味道，中低火，一大块黄油，化开
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6. 放入洋葱碎，翻炒
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7. 放番茄碎，翻炒
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8. 炒到洋葱软熟为止，放姜黄粉，辣椒粉，香叶等，一点点盐，继续翻炒
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9. 这个过程可以放油，不要放水，最好选择不沾的深锅，让香料炒香，融合，然后放入咖喱粉，继续中低火翻炒
小贴士
1、如果觉得切虾容易伤到手，可以用剪刀剪开。
2、尽量用海盐，海盐的风味是细盐无法代替的。
3、如果没有迷迭香，可以用其它香料代替。
4、如果家里的烤箱没有BBQ功能，建议只开下管烘烤。
5、根据烤箱的温度调整烤制时间，虾卷曲变红却可。
2、尽量用海盐，海盐的风味是细盐无法代替的。
3、如果没有迷迭香，可以用其它香料代替。
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