正宗印度咖喱鸡
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岫烟impartial
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时间: 30分钟-1小时
食材
鸡胸肉
400g/2块
咖喱粉
3勺
椰浆
200ml
红辣椒粉
1勺
红糖
1/2勺
洋葱
1棵
蒜
1头
盐
适量
香叶
1片
土豆
1个
胡萝卜
1个
柠檬汁
适量
番茄沙司
2勺
酸奶
2勺
步骤
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1. 鸡胸肉切丁（或者鸡腿肉切块）放适量盐1-2小茶勺 搅拌腌制20-30分钟 -
2. 腌鸡肉的同时准备辅料，注意|咖喱粉:辣椒粉:红糖的比例是3:1:(1/2)。如果不爱吃辣，可以不放辣椒粉，不影响味道。
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3. 洋葱切丁，蒜切末，姜切末。分开放，备用
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4. 土豆，胡萝卜削皮，切丁备用。（如果爱吃菜可以多放些）
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5. 放油（比平时炒菜多一些就可以）中火，炒香洋葱和蒜末，再倒入姜末。
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6. 加入3:1:(1/2)的咖喱粉 辣椒粉 红糖 翻炒1-2分钟 （注意：要用中火）
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7. 将鸡肉倒入翻炒好的辅料，加一片香叶，盖盖焖炒至其变金黄色，略焦更理想。
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8. 炒鸡过程中，放入胡萝卜，土豆翻炒 3分钟。
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9. 最关键的一步：放入2平勺酸奶，2平勺番茄沙司，200ml的椰浆(Coconut Milk). 中小火炖20分钟。(此时的火候：比刚才炒鸡的中火小，但又比小火大些)
小贴士
保持中火，咖喱鸡一次吃不完，下次再炒鸡就不用这么麻烦，直接将汤汁倒入翻炒即可。咖喱鸡配饼最正宗。咖喱粉一定要用椰浆调味。
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