地方美食【紫背菜炒猪肝】
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小星宇同学
这是一道双料补血的营养菜，很适合女士和小朋友吃。
食材
猪肝
350g
紫背菜
200g
泡姜
1个
泡椒
2个
胡椒粉
1小勺
生抽
1大勺
郫县豆瓣
1大勺
黄酒
1大勺
生粉
2小勺
盐
适量
步骤
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1. 猪肝斜刀切薄片，在盐水里浸泡一个小时去除血水毒素。倒去盐水，多抓洗几遍，捞出控水。 -
2. 用生抽、豆瓣、黄酒、胡椒粉和生粉抓匀入味十分钟。
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3. 热锅加油烧热，油比平时炒菜量多放一倍。加入泡姜片和泡椒(宝宝吃的我没放)翻炒出香味。
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4. 下猪肝，大火快速翻炒至猪肝变色。
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5. 先放紫背菜的细杆儿，加盐调味翻炒一下，再加叶子翻一下关火出锅。
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