地方美食【杭椒牛柳】
7.4万热度
30收藏
收藏
|
久醉绕心弦裔
因最早种植于杭州而得名“杭椒”。杭椒有温中散寒、消除疲劳和开胃的功效。它口感脆嫩香而不辣，搭配上用蚝油和黑胡椒入味的牛肉，不但营养丰富，还充分到达了“浪费米饭”的目的，特别适合胃口不好和不吃辣的朋友享用，尤其适合小朋友们吃。
食材
牛柳(牛里脊肉)
300g
杭椒
200g
红椒
30g
姜丝
10g
洋葱丝
20g
~腌肉材料：
适量
蛋清
半个
生粉
2茶匙
黑胡椒粉
2茶匙
蒜蓉
1汤匙
黄酒
1汤匙
蚝油
1汤匙
酱油
2汤匙
香油
1汤匙
小苏打
1小撮
盐
适量
步骤
-
1. 杭椒洗净对剖切开。红椒、生姜、洋葱分别切丝。牛肉切8分厚片后拍松，改刀成5-6公分长的条。 -
2. 牛柳用鸡蛋清，生粉，黑胡椒，黄酒，蒜蓉，蚝油，酱油，香油一点点小苏打粉搅拌上劲后，放入冰箱2个小时以上。
-
3. 炒锅烧热，放入比平时炒菜多一些的油，烧至4成热时，放入牛柳滑炒至变色，捞起沥干油待用。
-
4. 锅中留3大匙油，放入姜丝、洋葱丝炒香。
-
5. 放入杭椒炒2分钟断生，再放入牛柳和红椒丝急火快炒，下盐后试一下咸淡翻匀出锅。
-
6. 装盘。老板，来碗米饭~
-
这道菜的其他做法
-
地方美食【莜面窝窝】
30收藏8.1万热度 -
地方美食【小炒皇】
8收藏10.3万热度 -
地方美食【擂茄子】
5收藏6.7万热度 -
地方美食【家庭版新疆烤馕】
26收藏11.5万热度 -
地方美食【枣花酥】
84收藏7.1万热度
相关菜谱
-
地方美食【肉松紫菜凤凰卷】
庞院仑缴票7.6万热度11收藏 -
地方美食【酒香米发糕】
纷泪雨书波8.6万热度7收藏 -
地方美食【棒棒鸡】
麻木不人贲呗中7.2万热度37收藏 -
地方美食【台湾肉燥(附担仔面做法)】
半暮未凉牧10.3万热度74收藏 -
地方美食【三杯鸡】
紫烟追梦从玉7.6万热度28收藏 -
地方美食【紫背菜炒猪肝】
小星宇同学8.9万热度37收藏 -
杭椒牛柳
想放假8.7万热度105收藏 -
杭椒牛柳：夏天开胃下饭肉菜
忌杜鞘耐蝗8.9万热度23收藏