1. 猪肉切片、快刀几下切片斩成丁

2. 撒上生粉(淀粉)，剁成泥

3. 入葱花，搅匀，可放可不放，依自己喜好

4. 青椒切头去尾，筷子捅几下把将籽弄出来，一定要握紧青椒口，稍有不慎就会裂开

5. 灌肉 (TIPS：不要塞得像上图满当当的，煮的时候肉会涨出来，放肉的时候在距口处留一公分左右)

6. 锅中下油，中火，放上青椒，煎至翠绿色，外层皮微微脱离 (TIPS:建议用带盖的不粘平底锅，方便焖软，而且皮也不回黏在锅底，炒锅亦可)

7. 取一小碗，入酱油、蚝油、白糖、盐、淀粉，加等量的水，搅匀

8. 青椒上出现了焦糖色，切外皮变软，即可盛出；将搅匀的酱汁放入锅中炒匀，淋在青椒上即可