糖醋酿青椒
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秋离未离代桃
上菜市买的莲藕，做了一次茄汁莲藕，还剩下一点，正好冰箱里还有几个青椒，好久没吃酿青椒了，于是就有了这道酿青椒，最后又放了点糖醋汁，酸甜爽口，很下饭呢。
时间: 10分钟内
食材
青椒
7个
猪肉末
200g
藕
300g
油
适量
生抽
适量
小葱
适量
生姜
适量
芝麻油
适量
十三香
适量
鸡蛋
适量
料酒
适量
清水
适量
白糖
适量
香醋
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 将肉馅拿出来解冻，放入葱花、姜蓉、生抽、油、鸡蛋、十三香等搅拌均匀。 -
2. 莲藕去皮后，放入搅拌机内打成碎末。
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3. 将肉馅与莲藕沫搅拌均匀。
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4. 青椒洗净。
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5. 青椒去蒂去籽。
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6. 将肉馅内塞入青椒内。
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7. 水、醋、糖按2：1：1的比例调配，再加入适量的生抽。
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8. 不沾锅放点油，先将青椒的封口处煎一下。
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9. 将煎好封口处的青椒放入锅里小火慢煎。
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10. 一面起虎皮后翻面继续煎。
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11. 倒入糖醋汁，盖上锅盖焖一会。
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12. 淋入水淀粉，大火收一下汁即可。
小贴士
肉馅里不可加入水，不然煎的时候容易爆锅。