1. 把大虾取出洗净，减去虾须

2. 用牙签从虾身第2节的位置将虾线挑出来。身边有朋友做虾的时候从来不去虾线，但是看照片就知道了，真的很脏啊，还是挑出来的好

3. 准备葱姜少许

4. 准备调味汁：料酒一勺，生抽一勺，白糖一勺。这个用量可以根据个人喜好调整

5. 起油锅，爆香葱姜

6. 放入虾翻炒两下

7. 虾略微变红就可加入料汁，继续翻炒两下后，盖上锅盖焖两分钟。起锅前加半勺醋快速翻炒2下，这样可以使虾皮变脆

8. 关火，装盘。喜欢的可以撒点小葱