脆炒藕片
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麻辣小龙虾大面团
饿了一下午，晚上竟吃不动一桌的美食，分享一下#脆炒藕片#的做法。
时间: 10分钟内
食材
藕
1节
姜末
适量
菜椒
半个
盐
3g
糖
少许
醋
3ml
步骤
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1. 藕洗净去皮切片，菜椒切丁，姜切末备用;（图中的肉不是这道菜需要的，请忽略 -
2. 藕片放净水中泡出多余淀粉，捞出控干;
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3. 少油煸炒姜末出香味，放藕片大火快炒至半透明状
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4. 调盐、糖、醋，放菜椒丁炒匀即可出锅盛盘。
小贴士
藕片想炒的脆爽，出来藕本身质地因素外，关键的提前泡水有学问，一点不可忽视，不然炒出来的菜会黏黏糊糊，影响口感。