杏鲍菇版全素宫爆鸡丁
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黯然
杏鲍菇代替鸡肉，全素版宫爆鸡丁，味道也不错！
食材
杏鲍菇
大的1个
去皮熟花生米
一把
黄瓜
1根
胡萝卜
半根
干辣椒
4、5个或依口味放
大葱
1小段
蒜瓣
4、5瓣
生抽
2勺
老抽
1勺
醋
1勺
糖
1勺
盐
适量
淀粉
1+1勺
步骤
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1. 备料：杏鲍菇切块，黄瓜胡萝卜去皮切丁，木耳泡发洗净撕小块，大葱切段，干辣椒剪成段，蒜瓣切碎，花生米烤熟去皮。 -
2. 杏鲍菇开水里焯一下，沥干水分。
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3. 拌入一点点盐，一勺淀粉抓匀。
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4. 生抽、老抽、醋、糖、盐、淀粉调成调味汁备用。
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5. 锅中多放点油烧热，杏鲍菇煎炸到稍变色控油捞出，我把剩油就倒掉了。
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6. 重新起油锅烧花椒，待花椒变色即可捞出扔掉，干辣椒、葱段、蒜入锅煸炒出香味，倒入所有食材翻炒。
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7. 炒熟时倒入调料汁，翻炒至粘稠便可以出锅了。
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8. 一盘酸甜香辣的宫爆鸡丁上桌了！
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