宫保肉丁
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complaint牛腩
传统的宫保鸡丁经改良又衍生出很多宫保味的菜品，如宫保虾仁，宫保肉丁，宫保豆腐等～
食材
猪肉或鸡肉
150g
青笋
1根
油酥花生（酒鬼花生也可）
30g
大葱
1颗
姜
适量
蒜
1只
香醋
8g
糖
5g
酱油
5g
盐
适量
鸡精
适量
干辣椒
3克
花椒
2g
料酒
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 肉丁切成1厘米左右的丁。 -
2. 加料酒，淀粉，适量盐，姜片码味
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3. 干辣椒剪成1厘米长，青笋切成1厘米的丁，大葱切成1厘米长，姜蒜切碎。将醋，酱油，糖，鸡精，淀粉，水调成汁，备用。
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4. 油烧热，放入辣椒和花椒，这菜为糊辣型，辣椒可以炸的略糊
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5. 加入姜葱蒜，炒香
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6. 放入肉丁，翻炒断生后加入青笋丁，放入适量盐（盐不要放太多，汁液里有酱油）
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7. 炒熟后加入调味汁翻炒，最后加入花生炒匀出锅。