1. 花甲焯水煮到开口（因为是一大早买的怕死了。其实应该可以直接用油锅翻炒到花甲开口），两个大蒜切蒜蓉，姜。葱，红辣椒丁配色

2. 热油锅，蒜蓉辣椒炒香，放生抽，蚝油（盐在整个菜的最后放，因为生抽这些都比较咸），至于油量，湖南人秉承油多不坏菜的原则

3. 蚝油生抽放入，炒香

4. 倒入花甲翻炒，加料酒，调整调料需要的量，试试香味咸味甜味是不是符合个人爱好，通过生抽蚝油盐的用量达到个人最爱。我喜欢煮一下，所以加了点焯花甲的水，差不多了，把葱白丢进去炒一下。收汁，出锅

5. 蒜蓉花甲出锅。蒜蓉因为是事先在油锅炒熟炒香的，所以不会有大蒜的辣味，香甜味居多哦。