蒜蓉花生香芹面包
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pedal秀美
喜欢咸口的面包，尝试做过几次，感觉真的很好吃。这次用自己磨的花生酱搭配香芹来做馅料，加入蒜蓉，那混合后烤出来的复合香味儿，飘满屋子，很诱人呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
300g
葵花仁油
14g
盐
1g
酵母
1g
白糖
15g
鸡蛋
1个
水
100g
蒜瓣
40g
香芹
30g
自制花生酱
40g
糕粉
10g
步骤
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1. 100克水溶解1克酵母，倒入100克面粉中，拌匀；室温发酵6小时。 -
2. 发酵至面团涨起又落下，可以看到拉丝状，作为酵头备用。
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3. 面粉200克、白糖15克、盐0.5克、葵花仁油14克、鸡蛋1个放入料理盆。
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4. 加入酵头。
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5. 混合揉匀至面筋扩展。
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6. 放入保鲜盒，冰箱冷藏发酵20小时，至2.5倍大。
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7. 面团取出回温，排气、分割，松弛15分钟。
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8. 取一份面团，擀成长舌状。
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9. 从一端卷起。
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10. 码放入烤盘，温暖处发酵30分钟。
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11. 准备好香芹、花生酱和蒜瓣；芹菜洗净擦净水分切细粒，蒜瓣捣成蒜蓉。
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12. 取40克花生酱放入碗中，加入10克糕粉和0.5克盐，拌匀。
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13. 加入芹菜碎粒，拌匀成馅料。
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14. 面包生胚发酵至两倍大，用锋利刀片将面包中间划开一道口子。
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15. 填入香芹花生馅料。
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16. 烤箱预热，上下火180度，中层，25分钟。
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17. 烤熟的面包取出晾凉即可食用。
小贴士
1、没有花生酱，用蛋黄调制馅料也不错。
2、不喜欢蒜味可以不用加蒜蓉。
2、不喜欢蒜味可以不用加蒜蓉。
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