椰蓉花朵造型面包
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拜月狼君涅梦
偶然一次逛面包店，看到这种外形像花朵一样的面包，就惦记上了。
第一次卷，手残，卷的不是很好，味道倒是没差，包裹着层层香浓的椰蓉馅，你要不要也来卷一朵？
第一次卷，手残，卷的不是很好，味道倒是没差，包裹着层层香浓的椰蓉馅，你要不要也来卷一朵？
食材
高筋面粉
200g
白砂糖
30g
奶粉
10g
牛奶
80g
鸡蛋
1个
盐
2g
干酵母
3g
黄油
22g
椰蓉
60g
黄油
50g
蛋液
30g
白砂糖
25g
牛奶
20g
步骤
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1. 用后油法将面团揉至延展状态； -
2. 取出静置发酵；
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3. 拌椰蓉馅，辅料中全部材料混合；
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4. 搅拌均匀；
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5. 面团发酵至两倍大后揉匀排气；
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6. 擀成长方形薄片；
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7. 涂上椰蓉馅；
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8. 边缘不要涂；
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9. 卷起；
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10. 将卷好的圆柱形面团从中间剖开，留一端不切断；
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11. 拧麻花一样拧起来，注意剖开的一面都朝一边；
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12. 将不切断的那端作为圆心，盘起；
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13. 放入六寸模具；
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14. 静置发酵至明显变大后，中下层175℃，30min。
小贴士
分析卷的不好的原因，其一，拧麻花那一步把面团扯断了，所以这一步操作的时候小心，或者椰蓉可以不全部用掉，以自己好操作为宜；
其二，最后盘起的时候花心偏了，说明开始擀面片那一步，面片擀的偏方了，应该要擀的长一些，长宽比2:1比较合适。
其二，最后盘起的时候花心偏了，说明开始擀面片那一步，面片擀的偏方了，应该要擀的长一些，长宽比2:1比较合适。