花式香肠面包
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思绎
花式香肠面包
时间: 1-2小时
食材
波兰种
：
高级面粉
30克
水
45克
酵母
1克
主面团
：
高筋面粉
150克
细砂糖
15克
盐
1.5克
蛋液
25克
黄油
18克
香肠
5根
香葱碎
适量
芝士
适量
沙拉酱
适量
全蛋液
适量
学厨无边烤盘
1件
步骤
-
1. 先将波兰种的材料混合，搅拌均匀，然后盖上保鲜膜发酵 -
2. 大约1.5小时左右，发酵好的波兰种有很多蜂窝孔
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3. 主面团中将除黄油以外的其他材料放入厨师机，加入波兰种
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4. 揉成光滑的面团
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5. 加入黄油继续揉至完全阶段
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6. 揉好的面团发酵，大约1小时左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
-
7. 发酵好的面团排气
-
8. 等分五份，揉圆松弛15分钟
-
9. 松弛好的面团稍微排气
小贴士
甜玉米粒与豌豆是速冻的，焯下水已烧八九成熟了，放米饭中稍微炒一分钟左右就行了。