香肠面包
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顾慕双灸
说起面包,香肠面包可是家里孩子最爱的面包之一,每次都喜欢先把面包吃完,留着香肠最后才吃.这次把香肠切开成片的,就可以一口面包一口香肠了.孩子说这面包像花仙骨的糖宝,嘻嘻,是有点像条虫.
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
160g
牛奶
70ml
低筋面粉
40g
糖
25g
黄油
25g
鸡蛋
56g
香肠
4根
盐
1g
干酵母
3g
步骤
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1. 主要材料备用. -
2. 将鸡蛋、牛奶、糖、盐加入。(糖与盐不要直接接触，呈对角方式投入)
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3. 加入高低粉，面粉表面挖个洞放入酵母。
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4. 选择和面功能后开始和面,一个和面程序结束后.
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5. 加入黄油再开起一个和面程序继续揉至全部被吸收.(一个和面程序20分)
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6. 将和好的面团常温下发酵2倍大.
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7. 起手膜即可.
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8. 取出面团，压扁排气分成4份.静置松弛10分钟.
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9. 把面团擀椭圆形.
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10. 中间放一根香肠,把收口捏紧。
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11. 用剪刀剪开口子，把香肠从侧面剪断，但面团底部不能断要连着。
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12. 如图交错扭开.
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13. 烤箱里放一碗刚烧好的开水，让面包胚子发酵45分钟左右,两倍大.
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14. 给发酵好的面包表面刷一层蛋液.
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15. 把烤盘放入预热好的烤箱中上下火170度烤13分钟.
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16. 面包出炉后刷一层融化的黄油，可以显得有光泽度.
小贴士
1.不要用刀来切包好香肠的面团，刀在切割中容易把顶部的面团压扁，最好使用厨房剪。
2.不要剪得不太厚或是太薄,都不易成形.
2.不要剪得不太厚或是太薄,都不易成形.