香肠面包
1.5万热度
139收藏
收藏
|
紫菜
国庆以来天气一直阴沉，不见阳光。难得今天周末，正好碰到个艳阳天，在这初秋却寒意十足的早晨，能在明媚的阳光下，享受一顿暖意洋洋的早餐，太惬意啦！
一个香肠面包、一杯热可可、一个绿壳鸡蛋，这是我家小子的最爱，美美的享受起来------
一个香肠面包、一杯热可可、一个绿壳鸡蛋，这是我家小子的最爱，美美的享受起来------
时间: 1-2小时
步骤
-
1. 准备好所需食材。 -
2. 将鸡蛋、牛奶、糖、盐加入面包桶。糖与盐不要直接接触，呈对角方式投入。
-
3. 加入高、低面粉，表面撒酵母。
-
4. 放入面包机中，选择和面程序。面团成型后，加入黄油继续揉至全部被吸收。
-
5. 将和好的面团，从内胆中取出，滚圆后再放入面包机进行发酵。
-
6. 面团发酵至体积变两倍大。在面团中间戳一个洞，如果洞口不回缩，表示发酵完成，有回缩就要继续发酵，如果戳下去面团泄气，说明发酵过头了。
-
7. 取出面团压扁排气，把面团分割成7份，每份约59克，分割后的面图滚圆后，要把底部的褶子捏紧。将面团静置松弛10分钟，这是为了让面团操作起来不回缩。
-
8. 把面团擀成片状。
-
9. 中间放一根香肠
-
10. 把收口捏紧
-
11. 用刀子划开4道口子，把香肠从上面切断，但是面团底部不能断。
-
12. 如图，将头尾交叉错开，将所有切割面翻转至朝上，进行最后发酵。
-
13. 这时可以准备装饰用的葱花馅。将适量葱花（将水分吸掉）、蛋液、橄榄油、白胡椒粉混合，记住盐一定要在使用时才能加入，不然葱花会出水。
-
14. 将整形好香肠面包放入烤箱中，发酵45分钟左右。
-
15. 等面包体积明显变大，从烤箱中取出刷上一层蛋液，将葱花馅放在面包胚中间，撒上白芝麻，放入烤箱开始烘焙。
-
16. 进烤箱之前来个近景照。
-
17. 放入预热好的170度烤箱，12分钟左右。
小贴士
1、整形时要注意，切口之间不易过厚，或者过薄，都会影响扭转的效果。厚了扭转过来不好看，薄力了扭转时容易让相连的面皮破掉。
2、调制葱花馅馅时，将适量葱花（将水分吸掉）、蛋液、橄榄油、白胡椒粉混合，记住盐一定要在使用时才能加入，不然葱花会出水。
2、调制葱花馅馅时，将适量葱花（将水分吸掉）、蛋液、橄榄油、白胡椒粉混合，记住盐一定要在使用时才能加入，不然葱花会出水。
-
热门菜谱
-
鸡杂小炒
54收藏578.8万热度 -
薏米百合莲子汤
120收藏361.6万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
小米粥
48收藏200.1万热度 -
玉米面发糕
28收藏169.6万热度