香肠面包
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老公第十六桸超
这月烘焙课堂上有教香肠面包的做法，我觉的放上火腿肠，儿子肯定喜欢吃。晚上烤一炉面包，早上当早餐，省事方能，自己做的好吃、新鲜、放心，有次儿子在外面非要买个果酱面包，儿子咬了一口就扔一边了，我尝了一口，又干又难吃，不知道放几天了。自从做面包就从外面买了一次，就够了……
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
牛奶
95g
鸡蛋
1个
盐
1.5g
白砂糖
30g
酵母
3.5g
黄油
30g
火腿肠
6根
全蛋液
适量
步骤
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1. 液体类放面包桶最下边 -
2. 面粉放液体上面，糖、盐分别放面粉4角，中间挖个洞放酵母，启动面包机揉面程序，揉15分钟
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3. 加入软化的黄油继续揉
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4. 揉出手套膜停止揉面，也可以手揉
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5. 室温发酵至两倍大，用手沾水戳一下，不反弹不回缩就好了
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6. 发酵好的面团用擀面杖排气，不要用力过大
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7. 排气好分成6个面团，每个80克左右，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟
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8. 松弛好的面团擀成椭圆形
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9. 把火腿肠放面片中间
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10. 卷起来，捏紧收口
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11. 用厨房剪刀剪成10小段，千万别剪断了
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12. 交错扭出花形
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13. 把面包胚放在铺了锡纸的烤盘上
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14. 烤箱下放一碗热水增加湿度，用烤箱发酵功能发酵至2倍大，约30分钟
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15. 取出刷蛋液，烤箱180度预热
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16. 放入预热好的烤箱180度上下火15分钟，上色满意即可
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17. 出炉放至手温装起来
小贴士
1、这个量适合42L烤箱的烤盘
2、鸡蛋用大个的，60-65克
3、根据面粉吸水量不同牛奶量适量增减
4、烤的时间、温度根据自己烤箱脾气调整
5、用厨房剪刀剪，最好别用刀切
6、2次发酵时间半小时，其实是40-45分钟，发酵30分钟取出后，还有等烤箱10-15分钟的预热时间
2、鸡蛋用大个的，60-65克
3、根据面粉吸水量不同牛奶量适量增减
4、烤的时间、温度根据自己烤箱脾气调整
5、用厨房剪刀剪，最好别用刀切
6、2次发酵时间半小时，其实是40-45分钟，发酵30分钟取出后，还有等烤箱10-15分钟的预热时间