1. 花甲 在市场买回的花甲，先洗净外壳，再放在一盆盐水里泡2小时，目的是让它吐沙，如果是在下午买的花甲，可以不用泡，因为它在市场已吐了一天的沙，很干净。最后炉子开火烧水，水开后，把花甲倒入锅里煮，当有4、5花甲开口后，把火关了，让花甲继续在锅烫，等所有花甲都开口后，把花甲肉夹出来备用。

2. 蒜蓉 蒜蓉＋盐 花椒粉 辣椒粉拌匀。

3. 把以上调味和花甲拌匀。

4. 短法棍1个。

5. 短法棍切两半。

6. 把拌好的花甲平均盖在面包上。

7. 黄油切小块。

8. 把小块黄油放在花甲上。

9. 烤箱烤8~10分钟。