蒜蓉花甲
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帖传说书酒风
对于喜欢吃花甲的我来说，怎么做都好吃，特别是经常做的这道蒜蓉花甲。几乎每周来一次，懒毛病一来就给忘了，今天空了赶紧分享出来不明白的直接问哦
食材
花甲
750克
蒜
适量
小米椒
适量
盐
适量
小葱
适量
花椒粒
适量
食用油
适量
生姜
适量
水
适量（根据花甲多少定）
步骤
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1. 所有调味料备齐，葱花，姜末，蒜蓉，花甲需要提前用盐水泡哦。然后多冲洗几遍 -
2. 锅里烧水，加入生姜，花椒，水开煮一会再放花椒，我今天做的时候家里没有花椒了，临时换了花椒油，其实加花椒味道更好
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3. 加入小葱煮沸
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4. 全部花甲都开口。关火控干水分
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5. 放大一点的盘子。最好是深盘，撒蒜蓉，姜末。小米椒，盐，小葱花
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6. 全部撒好。开始热油。油温要高一些。是直接油泼的哦
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7. 转圈的方法油泼最好，争取没一块都淋上油
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8. 然后就开动呀！天凉了如果和家人一起吃，可以最后在油泼哦
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9. 好吃
小贴士
每个人的口味不一样，有重有轻所以调味料都是适量，就跟自己平时炒菜一样调味就可以啦！还有花甲是必须盐水在泡泡的，不要听卖家说自己吐沙吐干净了，还有就是多多冲洗，