炝炒藕丝
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木木今兮
这道菜很脆爽，越吃越有味儿～炝炒不难，难在把藕切成丝……
食材
藕
250g
干辣椒
3个
大葱
适量
姜
适量
醋
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备食材：藕削皮洗净，干辣椒切段去籽，葱切丝，姜切丝。 -
2. 切藕丝：A：藕切成段。
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3. 切藕丝B：如图切成片。
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4. 切藕丝C：如图切成丝。
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5. 处理藕丝：拿篮子盛着藕丝浸泡在水中。这样炒时直接拎出来沥沥水就可以下锅了。
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6. 倒油，带油热后放入干辣椒煸炒，然后依次放入姜丝、葱丝。
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7. 倒入藕丝，紧接着放少量醋翻炒均匀。此时加醋是为了去异味，增脆。
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8. 待藕成熟时，再次放少量醋、盐翻炒均匀即可。此次放醋是为了增香。
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9. 成品欣赏
小贴士
切成丝是关键～方法如图～
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