1. 牛肉切薄片(块)用2勺白糖腌10分钟，10分种后才开始下调料，此法炒会出的牛肉嫩滑。买牛肉要买牛大腿夹着那块肉炒熟更嫩，我今天买的是花筋膜肉脆口！调料分别是，胡椒粉，蚝油，生抽，白糖，鸡精，水淀粉，米酒，花生油抓均匀再腌15分钟。

2. 子姜刨去外皮切薄片

3. 切一个秋葵

4. 先炒子姜，下少量盐炒熟盛起。

5. 锅再次热油将牛肉下锅翻炒，中火炒1分钟左右，接着小火翻炒，炒牛肉大火爆炒的话口感不嫩滑，记住小火炒熟哈！

6. 牛肉炒变色也差不多熟了，这的将炒熟的姜片下锅翻炒，下秋葵也翻一下关火出锅。

7. 炒的很嫩滑的子姜牛肉

8. 很多人都说炒牛肉很柴，但我每次炒都很嫩，原因可能是你每次都大火爆炒。

9. 嫩嫩的子姜配上嫩嫩的牛肉特别下做。

10. 成品图