嫩牛肉卷饼
3.1万热度
171收藏
收藏
|
芹菜豆豆
美味的嫩牛肉卷饼，薄薄的烙饼里，包上鲜嫩的牛肉条，卷成五边形的样子，颇有某洋快餐店里嫩牛五方的样子。
时间: 10分钟内
食材
中筋面粉
120g
水
75g
盐
1g
牛肉
200g
盐
2g
姜末
5g
料酒
10g
黑胡椒粉
1g
番茄酱
30g
玉米淀粉
3g
糖
5g
洋葱
半个
生菜叶
4片
步骤
-
1. 面粉和盐放入碗中 -
2. 加入水，揉成光滑的面团
-
3. 牛肉切成条状，洋葱切丝，生菜叶洗净沥干水分
-
4. 在切好的牛肉条里加入盐、姜末、料酒、黑胡椒粉、番茄酱、玉米淀粉、糖等配料
-
5. 用手抓匀，将牛肉腌制片刻备用
-
6. 揉好的面团捏成长条，切成大小均等的8份
-
7. 将小面团揉圆，松弛20分钟（表面盖上保鲜膜或湿布防止变干）
-
8. 小面团松弛好以后，就可以预热电饼铛了 台面上涂抹一层植物油防粘，两个松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀开
-
9. 在其中一个面片表面涂抹一层植物油，将另一个小面团盖在抹了油的面片上，叠起来
-
10. 将叠好的双层面片一起擀开，将它擀得又大又薄
-
11. 在预热好的电饼铛下盘刷一层植物油（刷油要用硅胶刷不要用毛刷）。将擀好的面片铺在电饼铛里
-
12. 盖上电饼铛盖，将饼烙至表面起泡有焦点即可取出。依次烙好4张饼。
-
13. 烙完饼以后，可以继续炒牛肉。将电饼铛180°摊平，并关掉上盘的火力，只需要用下盘
-
14. 下盘里倒入一些植物油，油烧热后倒入洋葱丝爆香
-
15. 将腌制好的牛肉倒入进来
-
16. 翻炒，到牛肉条完全变色就可以出锅了
-
17. 在一张薄饼上铺一片生菜叶，并铺上适量牛肉条
-
18. 将饼沿着边缘折起来。将牛肉包在饼里面
-
19. 折好以后，翻过来从背面看，是这样一个五边形哈。折好以后的嫩牛肉卷饼，就可以享用了
小贴士
1.制作这款薄饼，面一定要和得软一些，不要硬。烙饼的时候，动作熟练的话，将面团擀开是很快的，可以在烙上一张的时候，擀下一张的面饼。面饼要擀得又大又薄，因此放到电饼铛里的时候，要提起面饼飞快的“甩”进电饼铛里，以保持面饼的形状。
2.饼非常薄，很容易熟，只需要看见饼皮起泡有焦黄的点就可以出锅了，烙饼时间长了，饼会太干。
2.饼非常薄，很容易熟，只需要看见饼皮起泡有焦黄的点就可以出锅了，烙饼时间长了，饼会太干。
-
这道菜的其他做法
-
黑椒嫩牛肉卷饼(黑椒嫩牛五方
179收藏5万热度 -
嫩牛肉卷饼
34收藏6.2万热度 -
嫩牛肉卷饼
121收藏9.8万热度 -
嫩牛肉卷饼
28收藏7.9万热度 -
香辣牛肉卷饼
824收藏9.6万热度