黄瓜烩肉丸
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坁美丽的谎言奚的
今天在外面办完事回家有点晚了，翻看冰箱的库存，有点剁好的肉末，一条黄瓜，拿来做汤有点少了，我灵机一动，干脆来个黄瓜烩肉丸吧，一定很好吃！最近烩菜烩上瘾了。【偷笑】事不宜迟，赶紧动手做起来。
食材
剁好的肉茸
适量
旱黄瓜
适量
香葱
适量
白胡椒粉
适量
鸡蛋清
适量
番薯淀粉
适量
味精
适量
猪油
适量
盐
适量
步骤
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1. 剁好的肉茸、去皮的黄瓜和鸡蛋。 -
2. 肉茸调入鸡蛋清、少量水、盐，沿一个方向使劲搅拌上劲。
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3. 锅里烧水，水开后调小火，一个个挤入肉丸，比平时做汤的挤得稍微小一些。肉丸成型后调大火，再次烧开片刻后捞出。
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4. 姜切细粒，去过皮的黄瓜切稍短的小段，葱切基本同样长度的小段。干淀粉调入味精，加水湿润泡开，兑成芡汁。
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5. 炒锅里放猪油，油温六成热时下姜粒炒香。此菜全程大火。
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6. 再放肉丸、黄瓜同炒。
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7. 翻炒一分钟之后加少量水，煮开后调入白胡椒和盐。
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8. 再煮至锅里剩少量汤汁，烹入芡汁，收汁后撒入葱段，起锅装盘。
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9. 一道 赏心悦目的开胃烩菜，有点舍不得动筷呢。
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