芹香千张手卷
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若梅霏琅咫天涯
心蓝手制私房菜【芹香千张手卷】——那些年，纯粹爱（中）
时间: 10分钟内
食材
香芹
200g
肉泥
200g
千张
200g
韭菜
少许
盐
5g
味精
2g
蚝油
5ml
自制烤肉粉
5g
油
5g
步骤
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1. 香芹洗净去老根去叶切米，姜蒜切米，小米辣切圈待用 -
2. 坐锅起油，下姜蒜爆香，下肉泥划散
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3. 下味精、蚝油、盐，翻炒2分钟
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4. 下小米辣、香芹，翻炒2分钟，撒烤肉粉，翻炒均匀出香，起锅待用
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5. 坐锅烧水，加少许盐，下千张烫熟
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6. 下韭菜，烫15秒，捞起浸泡在冰水中
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7. 千张切7X10cm方块
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8. 将肉泥铺在千张上，卷起，用韭菜缠紧即可
小贴士
罗里吧嗦：
1.心蓝自制的烤肉粉，给此菜馅心带来了扑鼻的浓香
2.千张在滚水里烫，不仅可以使千张变得更柔软，而且可以使千张更白
3.韭菜易熟，烫15秒即可
1.心蓝自制的烤肉粉，给此菜馅心带来了扑鼻的浓香
2.千张在滚水里烫，不仅可以使千张变得更柔软，而且可以使千张更白
3.韭菜易熟，烫15秒即可