水芹菜千张炒肉丝
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定半暮未凉
芹菜千张炒肉丝，是一道普通的不能在普通的家常菜了，不管上哪家吃饭，都能碰上它；而自己上班的时候带饭，也经常做这菜，食材很简单：芹菜、千张、肉丝，做法也很简单，四五块钱就能炒一大盘，又快手又下饭又经济，难怪家家户户都爱呢。而今天就用春天的水芹菜代替了普通的芹菜，味道更加香浓，立刻就能从这道小炒菜中能嗅出春天的味道。。。
时间: 10分钟内
食材
五花肉丝
30克
水芹菜
1小把
千张
1张
油
适量
盐
适量
蒜
2瓣
红辣椒
1个
步骤
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1. 准备好原材料； -
2. 烧锅开水， 加入少许盐， 放入千张进去焯上一分钟；
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3. 热锅凉油，放入五花肉丝进去煸炒；
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4. 煸炒出五花肉丝微微出油后加入蒜丝和红辣椒进翻炒；
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5. 爆香后加入水芹菜段进翻炒；
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6. 翻炒至芹菜微微变色后加入千张丝进去翻炒；
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7. 翻炒几下后加入适量的盐调味, 翻炒均匀后盛入盘中。
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8. 端上桌了。
小贴士
1. 五花肉丝无须腌制， 直接放入锅中煸炒， 要微微煸炒油脂出来；2. 千张丝要提前焯煮一分钟； 3.水芹菜丝微微变色后就可以放入千张丝进去煸炒了，最后加入盐等调味即可。