爆炒肚丝
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枯萎settlement
牛肚具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
时间: 10-30分钟
食材
牛肚
两块
尖椒
适量
胡萝卜
一小块
郫县豆瓣酱
适量
步骤
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1. 准好食材，选这种小尖椒，有辣味吃起来才地道。 -
2. 牛肚用开水煮一下，用筷子扎的时候感觉比较容易扎透就可以了。
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3. 所有食材切丝，牛肚切成小手指头差不多粗的丝即可。
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4. 起锅，小火烧油。
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5. 葱姜蒜加朝天椒小火煸炒出香味。
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6. 倒入郫县豆瓣酱，中小火炒出红油！
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7. 先放肚丝，炒两分钟。
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8. 放入尖椒丝，胡萝卜丝，加一点点盐、海鲜酱油、花椒面，大火爆炒两分钟关火。
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9. 香辣的味道加上牛肚富有弹性的口感，绝对是下饭必备之佳肴。
小贴士
最好去市场选择新鲜的牛肚自己处理，毕竟干净放心，如果着急或者犯懒就去超市买处理好的吧！