腐乳小排
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冷月
在北京，有一种美食虽然很不显眼，但基本家家都会备上一瓶，这就是腐乳。腐乳又称豆腐乳，口感好，营养高。早点抹在馒头或佐粥食用，做法，尤其是炖肉的时候，放进去几块，会有特别不错的口感。今天和大家分享腐乳小排的做法。
时间: 30分钟-1小时
食材
肋排
1斤
腐乳
2块
葱段姜片
适量
老抽
半勺
料酒
1大勺
生抽
1大勺
冰糖
适量
盐
适量
步骤
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1. 肋排洗净沥水备用。 -
2. 平底锅放入适量油，开始小火煎。
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3. 排骨炸到金黄捞出控油。
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4. 做腐乳小排用玫瑰腐乳比较好。
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5. 准备各种调料和调味品。
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6. 热锅后放入适量食用油，先把葱段姜片爆香，接着放入肋排。
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7. 放入料酒后煸炒一会儿，接着老抽、生抽、适量盐和冰糖。
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8. 倒入摸过排骨的温开水。
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9. 放入2块腐乳，也要放入一些腐乳汁。
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10. 盖盖，大火烧开。
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11. 中火焖炖40分钟左右。
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12. 快收汁的时候变大火，时刻看着，汤汁包裹排骨了就关火。
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13. 做好的腐乳小排。
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