腐乳小饼
6.6万热度
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伴世尘晓妙旋
潮州有名小吃腐乳饼,喝茶来一点,鲜嫩可口!
时间: 10-30分钟
食材
白面
500g
玉米面
200g
油
适量
盐
适量
腐乳
适量
米酒
适量
步骤
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1. 白面，玉米面，米酒放在盆中 -
2. 加入适量的温水，搅成雪花状
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3. 揉成软硬合适的面团，放到温暖处醒发
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4. 发到两倍大
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5. 加入适量的碱揉匀，再醒20分钟
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6. 醒好的面团，用擀面杖擀成长方形
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7. 取一个碗，放入一块红腐乳压碎
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8. 压碎的副乳均匀的抹在面上
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9. 按从左到右的顺序卷起，成一个长条
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10. 切成大约5公分的剂子
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11. 把小剂子压平，擀成小饼备用
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12. 电饼铛烧热，放入适量的油，放入腐乳饼
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13. 烙至一面金黄，翻到另一面
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14. 烙成两面金黄即可出锅
小贴士
米酒发的面，有一点酸味，要用食用碱中和一下