腐乳烧排骨
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麻木不人贲呗中
这是前几个周婆婆生日那晚我教她做的一道菜。婆婆本来打算做成糖醋排骨来着，听我一讲，改了主意，立刻差公公下楼去超市买了红腐乳，俺们婆媳俩在厨房吹电风扇手忙脚乱，其它人在空调房看电视聊天，唉，想美味就得付出。虽说夏季要多吃清淡的食材，但对于象我这种无肉的不欢的人来说，好象行不通啊，哇哈哈
食材
肋排
500g
油
适量
红烧酱油
适量
红腐乳
适量
糖
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
料酒
适量
芝麻油
适量
步骤
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1. 准备切好段的肋排 -
2. 用水充分泡洗。
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3. 凉水下锅，加姜片料酒焯至肉变白。
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4. 将焯好的肋排捞出冲洗干净。
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5. 葱姜切片，准备八角。
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6. 红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用。
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7. 锅中放适量油，入葱姜爆香后加入排骨翻炒。
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8. 加入适量水，八角、少许糖。
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9. 加入调好的红腐乳汁和红烧酱油大火煮开后十分钟转中小火慢煮。
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10. 至汤汁快要收尽。
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11. 加入少许芝麻油关火即可。
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12. 装盘食用。
小贴士
1、这道菜因腐乳汁与红烧酱油中都有盐份，所以不必再加盐，如果不好掌握，也可在炖煮的过程中尝一下味道，根据经验再适量添加。
2、排骨最好选用小排，这样容易熟且入味。
2、排骨最好选用小排，这样容易熟且入味。