自贡冷吃兔
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久醉绕心弦裔
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食材
兔子
一只
大料
一块钱
八角
一块钱
花椒
一两
大葱
一根
干辣椒
半斤
料酒
少许
酱油
少许
盐
少许
味精鸡精
少许
姜
五片
蒜瓣
六瓣
藕丁
半斤
步骤
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1. 辣椒切段，越小越好，辣椒颗粒不要丢了。 -
2. 兔子切丁，越小越好，洗净，加料酒和少许盐腌半小时。
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3. 蒜瓣压扁，姜切片
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4. 热油，要多些。
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5. 油热后，加花椒、蒜瓣、姜片。
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6. 加大料和八角，炒热
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7. 炒炒炒，炒出香味！！
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8. 加入腌好的兔丁。
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9. 炒
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10. 炒！
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11. 兔子本身有水分，要不停翻炒，开大火，把水分炒干。
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12. 等到兔子水分炒的干了，加切好的藕丁
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13. 炒炒炒，炒出香味！
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14. 加酱油，要加黄豆酱油，我试过加老抽和生抽味道都不好。
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15. 炒炒炒，炒出香味！
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16. 炒炒炒，炒出香味！
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17. 加入盐，味精，鸡精，加葱段。
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18. 我又加了些青椒段提味。更香。
小贴士
藕丁和青椒丁可加可不加。这道菜一定要晾冷了吃，味道太霸道了。
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