蚝油菇蔬炒面
6.8万热度
54收藏
收藏
|
边洋极度心寒樊漍
以前炒面只是放些生抽和老抽等作料，而今天选用了蚝油来调味，果然鲜香味十足，连女儿这个吃货也赞不绝口呢..
时间: 10-30分钟
食材
新鲜切面（中等或宽面）
2人份
杏鲍菇
适量
青江菜
适量
葱段
少量
橄榄油
2汤匙
蚝油
1汤匙
六月鲜酱油
1汤匙
白糖
半茶匙
盐
适量
步骤
-
1. 先将面在沸水中煮到8分熟捞起，过一下凉水，滗干水分后，滴上半茶匙油防止面条凝结起来。青江菜也要焯烫一下，过凉水，杏鲍菇切片，我选用的是杏鲍菇的头和尾。葱切寸段。 -
2. 锅中倒入橄榄油，当然其他食用油都可以。
-
3. 将葱白部分爆香锅。
-
4. 下杏鲍菇煸炒至软盛起备用。
-
5. 重起油锅，等油温达到8分热时放入面条，用筷子拌炒一下。
-
6. 加入焯烫好的青江菜和杏鲍菇拌炒匀。
-
7. 加入蚝油。
-
8. 加入六月鲜酱油。
-
9. 加少许白糖可增加点香味。
-
10. 加少许盐调味。
-
11. 最后放入葱段，用筷子一边搅匀一边将面打散，使所有的调料进到面条里面去，即可关火。
-
12. 一盘香喷喷能勾起你食欲的蚝油菇蔬炒面，可以装盘享用啦。
小贴士
如果面条在拌炒过程中太干可以添加些高汤或清水。这款炒面加了蚝油后，已经很鲜美了。不必另加鸡精。