茄汁茄盒
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食材
长茄子
1根
肉馅
150克
番茄酱
2大匙
葱姜蒜
适量
美极鲜料酒
适量
五香粉，淀粉
适量
鸡蛋
1个
步骤
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1. 肉馅加入葱姜末，适量的盐，美极鲜，五香粉，料酒顺一个方向搅匀上劲 -
2. 茄子切片，每两刀切断一次；蒜瓣切片备用；鸡蛋打散，加入适当的的水，淀粉搅拌均匀，淀粉蛋液不要打的太稀也不要太稠
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3. 将肉馅夹入切好的茄子里做成茄盒
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4. 锅内入油，茄盒上裹上调好的淀粉鸡蛋液入七八成热，下锅开始炸茄盒，至表面金黄色捞出备用
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5. 另起锅留底油，蒜片爆香加入番茄酱，炒香后加水，水开后加炸好的茄盒，烧5分钟至汤汁浓稠即可