爆炒牛蛙
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痰涌匚辜采
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时间: 10-30分钟
食材
鲜活牛蛙两只
700g
青椒
少量
小红椒
少量
老姜
少量
大蒜子
少量
紫苏
少量
步骤
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1. 将牛蛙用水冲洗干净，剖开掏出内脏，然后剥皮，再用流水冲洗干净，放到碗中沥水。 -
2. 将青红椒、老姜、大蒜子切碎，紫苏切末备用。
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3. 将牛蛙切成小块，加入料酒、白醋、食盐腌制十分钟，锅内放油烧至八成熟，倒入牛蛙爆炒脱生，起锅备用。
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4. 将切好的青红椒等佐料入锅炒出香味，倒入牛蛙翻炒两分钟，放紫苏，加入食盐入味，然后加入老抽、香麻油拌匀出锅。
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5. 一份香喷喷的爆炒牛蛙烹制完成！