羊排两吃
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灭绝师太plastic
最爱吃的就是羊肉啦！中学晚自习前都爱去学校附近喝羊肉汤，大点了晚上唱完歌凌晨也去喝，大姨妈之前也去喝…羊肉暖身，属于温性，强身健体，补肾益气。清炖吃，烤着吃，炒着吃都可以。本来下午要煮羊肉汤，晚上老公说弟弟也来吃饭，这么好的新西兰小羊肩排不能只吃清炖吧，那就两吃吧，我很喜歡家附近夜市的烤羊排，就是煮過羊肉用碳烤，肉超嫩超爛，所以模仿一下吧，又想喝羊日湯，清湯怕弟弟喝不慣，索性來個營養豐富點的蔬食湯吧。
时间: 1-2小时
食材
羊肩排
4根
杏鲍菇
2个
高丽菜
5片
胡萝卜
1根
白萝卜
半根
冬瓜
半块
黑木耳
1小把
油面筋
半盘
葱白
4段
姜片
4片
香菜
1小把
盐
适量
黑胡椒
适量
孜然调味料
适量
花椒
6粒
枸杞
5粒
料酒
适量
橄榄油
适量
步骤
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1. 四根羊肩排清洗干净，倒入大概3L纯净水/清水 -
2. 加入料酒，两小勺左右
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3. 加入适量花椒，前两步都是为了去掉羊肉膻味，其实吃的惯的人也无所谓了。大火煮沸，血沫捞干净，捞到花椒也没事，一起扔了就行。
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4. 放入葱姜，还有一点点野生当归，盖上盖子转小火慢炖一个半小时。
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5. 这时候你可以准备一些蔬菜，随你所爱，我准备了胡萝卜，白萝卜，冬瓜，秋木耳，高丽菜，香菜，油面筋，香菜，杏鲍菇，这些都洗干净切好，除了杏鲍菇，其他都是炖汤用。看着时间，肉还没好我就去沙发上玩手机了，定了时间，省得又忘记。
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6. 差不多时间到了，夹起一块偷偷撕了点肉，不错，软嫩！捞出来三根待用，做煎羊排。
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7. 捞出来羊排把胡蘿蔔，白蘿蔔，木耳，冬瓜，枸杞倒進去。然後加兩勺鹽，一點白胡椒粉。
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8. 另取一煎锅，倒入少许橄榄油
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9. 油热放入三根羊排煎一下，两面分别撒上孜然调味料和盐，这个孜然调味料里面除了有孜然粒还有胡椒，辣椒粉等。不想吃孜然味洋气点你也可以用迷迭香和黑胡椒煎，但是我觉得还是和孜然最搭最下饭！
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10. 旁边放入杏鲍菇一起煎
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11. 羊排煎好取出来，不需要太久，本来就熟了，杏鲍菇煎熟撒现磨黑胡椒
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12. 裝盤，家香菜裝飾，come on，一道外焦里嫩的煎羊排好了！
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13. 然後旁邊鍋子裏的蘿蔔也煮好了，最后放好熟的高麗菜和油麵筋煮熟。
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14. 這道羊肉蔬食湯也好了！
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15. 兩道菜完成，營養豐富，不單調，不浪費！哈，滿足啦！
小贴士
如果想羊肉汤煮得白白的必须肉量大骨量要多，还要大火熬煮才行，所以一般家里不好做出来，除非加牛奶。
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