一羊两吃
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雁柏穿越水影
香辣孜然煎羊排&大补羊汤
羊肉菜里小贝最馋的是烤羊排，可是搬进新房前我不打算买烤箱，因为没地儿放，没烤箱怎么做烤羊排呢……想来想去只有用煎的了，反正肉也要先煮过，干脆来个一羊两吃，先煮汤，后煎肉，这样又暖身又能过足羊肉瘾，绝对的降温天第一福利。
羊肉菜里小贝最馋的是烤羊排，可是搬进新房前我不打算买烤箱，因为没地儿放，没烤箱怎么做烤羊排呢……想来想去只有用煎的了，反正肉也要先煮过，干脆来个一羊两吃，先煮汤，后煎肉，这样又暖身又能过足羊肉瘾，绝对的降温天第一福利。
食材
羊排
一斤
山药
一根
枸杞
一小把
洋葱
适量
葱
适量
姜
适量
香菜
适量
大料
适量
花椒
适量
盐
适量
料酒
适量
肉苁蓉
少量
虫草花
一小撮
木耳
一小碗
香料
适量
羊小排
刚才煮好挑出来的
孜然粉
适量
蒜
适量
粗辣椒面
适量
花椒面
适量
黑胡椒粉
适量
迷迭香
适量
百里香
适量
咖喱粉
适量
步骤
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1. 羊排用温水浸泡冲洗后备用 -
2. 冷水入锅煮开
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3. 撇去浮沫
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4. 保持中到大火，浮沫撇净后滚汤没有一点杂质即可关火
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5. 羊肉捞出
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6. 捞出的羊肉晾凉用温水再冲洗一下
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7. 将除了山药、洋葱木耳香菜以外的所有食材入锅
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8. 加少许料酒（我直接用的黄酒）再添足量的水
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9. 大火煮开
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10. 沸腾后转中火煮一阵，表面入锅还有浮沫要及时捞去，我这个第一道焯的很彻底，第二次煮完全没有新的浮沫出现了
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11. 保持小火炖煮一个多小时，中途可放一次洋葱
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12. 起锅前半小时依次加入山药和木耳
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13. 加入盐调味
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14. 搅拌均匀继续炖煮
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15. 煮好的羊肉左边带骨头的小排可以取出香煎了，大块纯肉则可以继续留在汤里，喝汤吃肉
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16. 起锅前再撒一把生洋葱和切碎的香菜即可
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