金字塔豆腐夹
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七十二行
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时间: 30分钟-1小时
食材
普宁豆腐
4块
肉糜
200克
虾米
20粒
指天椒
8个
芹菜
1根
葱白
2根
姜
2片
胡椒粉
1/2茶匙
烤肉酱
2汤匙
生抽
2汤匙
香油
1汤匙
盐
1茶匙
生粉
4茶匙
步骤
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1. 材料、配料备好。 -
2. 指天椒、芹菜梗切碎，虾米洗净泡发好，再将虾米、葱白和姜剁碎备用。
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3. 肉糜洗净，将虾米、葱头和姜放入。
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4. 再倒入1汤匙烤肉酱、1汤匙生抽、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙香油、1茶匙生粉。
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5. 顺着一个方向搅拌至起胶待用。
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6. 将普宁豆腐斜角切成两半，然后再从顶处中间切开。
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7. 切开的豆腐洒上少许生粉，再将拌好的肉馅酿入压紧。
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8. 锅下油烧热调小火，将酿好的豆腐夹放入锅里，撒上盐。
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9. 煎至两面金黄熟透，盛到盘中。
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10. 另起锅下油炒香指天椒、芹菜粒，然后淋入1汤匙烤肉酱和1汤匙生抽。
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11. 炒匀后再淋入水淀粉，烧至微开即可关火。
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12. 再将做好的芡汁淋到煎香的豆腐夹上。
小贴士
1、在豆腐内洒上少许生粉，这样煎的时候肉馅不容易脱离。
2、芡汁可以按自己的口味调配。
3、没有普宁豆腐改用普通豆腐。
2、芡汁可以按自己的口味调配。
3、没有普宁豆腐改用普通豆腐。
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