美味豆腐夹
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glorify祝愿
非常地道的鲁菜，口味咸鲜，色泽金黄，将豆腐与肉进行了完美结合，是家宴中一道极具特色的的菜肴。
时间: 10-30分钟
食材
北豆腐
300g
肉馅
150g
鸡蛋
1个
食用油
适量
盐
8g
酱油
1小勺
料酒
1小勺
淀粉
1勺
葱
适量
姜
适量
鸡汤
150g
水淀粉
适量
步骤
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1. 肉馅中加入葱姜末、鸡蛋、少许盐、酱油、料酒、淀粉拌匀上劲。 -
2. 豆腐切成厚约1厘米、宽约3厘米，长约5厘米的大片放油锅中煎。
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3. 煎至两面黄脆捞出沥油。
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4. 将豆腐对剖，底部相连。
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5. 放入肉馅。
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6. 将葱、姜、料酒、酱油、盐、鸡汤调成碗汁。
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7. 倒入豆腐中，放入蒸锅，大火蒸开后转中小火约二十分钟，至肉馅熟透入味。
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8. 将盘中的汤汁入锅中煮沸，加入水淀粉勾欠。
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9. 浇在豆腐上即可。
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10. 切开看看，焦黄的外皮，白白的内芯加入红红的肉馅，想吃吗？
小贴士
1、豆腐要煎好一面再翻另一面，不要弄碎。
2、没有鸡汤也可用清水加高汤精或鸡精。
2、没有鸡汤也可用清水加高汤精或鸡精。
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