肉馅豆腐夹
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斗勤烦每挠
肉馅豆腐夹这样做,外焦里嫩,好吃到咬舌头
时间: 30分钟-1小时
食材
豆腐
400g
猪肉
100g
土豆
1个
葱
10g
姜
5g
料酒
15ml
老抽
5ml
生抽
10ml
味精
2g
胡椒粉
1g
香油
10ml
色拉油
10ml
盐
2g
淀粉
5g
白糖
5g
步骤
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1. 豆腐一块，用盐水浸泡10分钟。为了使豆腐容易成型。 -
2. 猪肉洗净，切成小块。
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3. 葱、姜洗净。
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4. 把猪肉剁成碎末，葱、姜切碎。
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5. 把豆腐切成每组两片，不要断开。
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6. 肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。
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7. 每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀。
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8. 土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片。
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9. 先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。
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10. 锅里放足量的水，大火烧开，把豆腐肉夹放入锅中。
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11. 盖上锅盖，用大火蒸10分钟即可。关火取出来稍晾。
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12. 锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入老抽、生抽、白糖烧开后，用淀粉勾芡即可，出锅前放入香油调味即可。
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13. 把烧好的酱汁浇到豆腐上即可，就可以吃了。
小贴士
豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食；食用猪肉后不宜大量饮茶。
猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食；食用猪肉后不宜大量饮茶。
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