山药锅贴
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奇树丶
锅贴是大众风味小吃，在上海很受人喜欢，锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮很有嚼劲。用山药做成的馅口感更美味，山药清热，解毒，养血止渴。
时间: 1-2小时
食材
山荮
150克
肉糜
200克
香菇
50克
饺子皮
250克
油
少许
盐
少许
黄油
少许
姜
少许
葱
少许
生抽
少许
白芝麻
少许
步骤
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1. 山药 香菇 肉糜 -
2. 肉糜放入碗中，香菇洗净切小丁，切好的香菇放入碗中
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3. 山药去皮洗净切小丁，切好的山药放入碗中
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4. 放少许黄酒、姜、生抽、盐搅拌
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5. 取一饺子皮打几个折，放上山药馅
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6. 收口包成月牙状
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7. 平底锅放少许油加热，放上锅贴煎2分钟
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8. 水至锅贴的3分之1处加盖大火煮开，至水收干
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9. 放少许白芝麻，再放少许葱加盖中小火煎2分钟出锅
小贴士
锅贴刚煎时要小火，加入水后改为大火
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