干锅山药
6万热度
63收藏
收藏
|
仙人球
山药的吃法很多,大家吃过干锅山药吗?味道也相当不错哟。很多人都爱吃干锅菜,可是我们在平时很少有人去做,其实干锅的东西的做法也是很简单的,只要注意不易熟的提前预处理一下, 再在炒制过程中不要加入水分, 而是利用调味的汁和食材中的水分将锅中的食物炒熟即可。 这道干锅山药色泽红亮,制作简单、味道爽脆,干香浓郁,绝对是米饭杀手。
时间: 10-30分钟
食材
肉末
80克
山药
300克
青红椒
1个
蒜末
1小勺
生抽
1勺
料酒
1勺
蚝油
1.5勺
油盐
适量
步骤
-
1. 准备好原材料;
-
2. 锅中比平时炒菜多点的油, 将山药放入锅中煎炸;
-
3. 将山药炸成表面微微焦黄后盛出来备用;
-
4. 锅中留少许底油, 下入肉末进去煸炒;
-
5. 煸炒至肉末变色后加入适量的料酒、生抽和蚝油进去翻炒;
-
6. 再加入刚煸炒过的山药片继续翻炒;
-
7. 加入青红椒和蒜末进去翻炒;
-
8. 香味出来后加入适量的盐调味翻炒均匀即可盛入小钵中, 表面撒上小葱末。
-
9. 端上桌了。
小贴士
1. 山药要想用油煎炸成表面微黄; 2. 锅中只需留少许油煸炒肉末, 肉末变色后加入料酒、生抽和蚝油去腥调色; 3. 放入山药进行煸炒, 时间无须太长, 再加入青红椒进去煸香后最后调味即可; 4. 山药选择脆的山药口感更好。
相关菜谱
-
山药黑芝麻米羹
伊人淡雅泪裴6.8万热度144收藏 -
山药排骨枸杞滋补汤
WuLi故事4.3万热度171收藏 -
山药红薯糖水
所有thigh4.7万热度134收藏 -
山药排骨枸杞滋补汤的做法
秦桑低绿枝昆雄7.3万热度131收藏 -
山药香菇草鸡汤的做法
扑爬扑爬塞桽7.3万热度109收藏 -
素炒山药
梁怜蕊故7.2万热度774收藏 -
山药炖香茹
淋湿的记忆忆薇6.9万热度843收藏 -
山药排骨粥
迷乱花海巢11.3万热度845收藏