韭菜盒子
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亦桃谁予琴乱
韭菜盒子，起源于中国东北，是一种面食点心。不知道是不是每个北方人都爱吃馅饼，是不是每个爱吃馅饼的人都爱吃韭菜馅饼。就像有人说好吃不过饺子一样，喜欢馅饼的人，一定会知道馅饼好吃不过韭菜盒子。现在韭菜盒子不光是北方人爱吃，我发现南京人也是超爱吃韭菜盒子，让我教你一种又简单又快捷的做韭菜盒子的方法吧。
食材
面粉
300克
韭菜
200克
鸡蛋
2个
虾皮
5克
盐
1匙
生抽
1汤匙
糖
1匙
色拉油
1小汤匙
步骤
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1. 面粉加入热水(80度左右)，揉和成面团，盖上湿布醒20分钟。 -
2. 醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形。
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3. 鸡蛋2个打散后，入油锅摊成鸡蛋饼。
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4. 韭菜洗净切碎，虾皮1勺洗净沥干切碎，鸡蛋饼切成碎。
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5. 韭菜碎、虾皮碎、鸡蛋碎倒入容器，调入盐、糖、生抽、色拉油后搅拌匀。
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6. 放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅放置在面片的一边。
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7. 对折，按紧边，然后用手在边上折出花边。
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8. 平底锅用热油，把做好的韭菜盒子铺入锅。
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9. 小火烙至两面金黄即可。
小贴士
1、搅拌韭菜鸡蛋馅时放入一小匙色拉油可防止韭菜出水。
2、除了韭菜馅，还可以做成自己喜欢的任意菜馅。
2、除了韭菜馅，还可以做成自己喜欢的任意菜馅。