酱烧鹌鹑蛋
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玉树临风insert
用简单的食材，就可以做出色香味俱佳的营养小菜哦，酱烧鹌鹑蛋，全家都喜欢！
时间: 10-30分钟
食材
鹌鹑蛋
40个（418g）
白糖
40g
老抽
6g
生抽
10g
盐
3g
食用油
少许
清水
适量
步骤
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1. 准备好食材。鹌鹑蛋用清水冲洗干净。 -
2. 锅中倒入适量清水，煮沸后倒入鹌鹑蛋，搅拌，煮约三分钟至熟。
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3. 捞出煮熟的鹌鹑蛋，放入提前备好的凉水中。为加快鹌鹑蛋变凉，可多换几次凉水。
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4. 待鹌鹑蛋彻底放凉后，剥去蛋壳，装盘备用。
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5. 热锅，倒入少许食用油，少许哦！（怕被油溅到的，这一步也可省去，直接到下一步用水煮糖）
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6. 倒入适量清水（因为油已热，水可沿着锅边倒进去，动作不可太猛要小心，以免溅到皮肤），再倒入白糖，搅拌。
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7. 煮至浓稠，变成黄偏红的颜色即可。
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8. 倒入适量清水，加入老抽、生抽和盐，拌匀。
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9. 倒入鹌鹑蛋，拌匀。
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10. 煮沸后，加盖改小火，焖煮约十分钟至入味。
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11. 中途注意翻拌，让其均匀入味。
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12. 大火收汁
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13. 捞出鹌鹑蛋盛入碗中，再淋上汤汁。
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14. 一口一个，美味无穷！
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