红烧鹌鹑蛋
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月光族uphold
这道菜中的猪肉最好选用五花肉会更香的，猪肉我用了家里有的猪腿肉，香菇也最好选用干香菇味道更浓。就这么三种食材烧出的家常菜，三个人都有自己喜欢的食材，儿子喜欢鹌鹑蛋，某人喜欢猪肉，我则多吃香菇各得其乐呵呵。
食材
鹌鹑蛋
适量
香菇
适量
猪肉
适量
香葱
适量
生姜
适量
香叶
适量
八角
适量
花椒粒
适量
老抽
适量
盐
适量
冰糖
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 干香菇泡发，鹌鹑蛋煮大约2分钟捞出过凉水，剥皮备用 -
2. 八角，花椒粒，香叶，生姜拍散，香葱打结
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3. 把猪肉切小块
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4. 水烧开将猪肉焯水片刻，捞出控干水分
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5. 香菇切小块
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6. 八角，花椒粒和凉油一起下锅，慢慢炸出香味
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7. 接着放入焯水的猪肉块煸炒
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8. 炒到猪肉微微有些焦然后倒入适量老抽翻炒片刻
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9. 倒入香菇块翻炒
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10. 接着放入生姜，香叶和一块冰糖
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11. 倒入鹌鹑蛋，加热水，水要没过食材
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12. 最后放入香葱，大火煮开改小火慢炖直到汤汁收干后，加盐和鸡精调味即可
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